Куриная шаурма возникает в нашем блоге уже второй раз. Рецепт куриной шаурмы — самый вариант в классическом стиле данного блюда. Применяйте филе из курицы и специи, чтобы приготовить ужин после которого пальчики оближешь для всех членов семьи … Арабский салат табуле или израильский салат больше подойдут для шаурмы.
Если заранее замариновать мясо, на приготовление шаурмы у вас уйдет меньше получаса. А если вас интересует вкусная шаурма с доставкой в Ногинске, переходите на сайт https://едаикофе.рф/.
Куриная шаурма
- ориентировочно 500-600 г мяса курицы или грудки индейки
- 2-3 маленьких чесночных зубчика
- 1 чайная ложечка сладкого перца
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1/2 чайной ложки острого перца или чили (может быть, больше, если хотите)
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки черного перца
- щепотка молотых гвоздик
- щепотка мускатного ореха
- 2 столовые ложки сока лимона
- 5-6 столовых ложек масла для приготовления маринада
- Дополнительно: плоский арабский лаваш
Рецепт куриной шаурмы
1. Выложите вымытое филе на доску для разделки и разрежьте горизонтально на 2 ломтика (легче всего это сделать, когда мясо слегка заморожено). Смешайте масло оливковое или масло со специями, отжатым чесноком и соком из лимона, залейте мясо приготовленным маринадом и потом оставьте его минимум на 6 часов, а лучше на ночь в холодильнике.
2. Жарьте мясо на электрическом гриле или в режиме гриля в духовке или жарьте с двух сторон на сильном огне на обыкновенной сковороде или сковороде для гриля, пока лицевой слой не станет темно-золотистого цвета. В общей сложности это занимает ориентировочно 15 минут.
3. Обжаренное мясо острым ножиком нарезать очень тонкими ломтиками, положить на лепешку арабского хлеба, добавить собственные любимые мелко нарезанные овощи (свежие или маринованные) и закатать. Приготовленную шаурму из птицы перед подачей можно в дополнение подогреть на электрогриле или в духовке.
Какое мясо для шаурмы
Шаурму можно приготовить из птицы, баранины или говядины. Время приготовления не превышает 30 минут, при этом время маринования варьируется все зависит от вида мяса.
Пора замариновать мясо для шаурмы
- птица должна быть в маринаде не менее 6 часов,
- мариновать говядину от 12 до 24 часов,
- баранине и баранине необходимо минимум 24 часа, однако в маринаде можно провести до полутора дней
В чем разница между шаурмой, донер-кебабом
Донер кебаб, гироскопы и шаурма очень похожи. Который обжарен на вертикальном гриле и очень тонко порезанный, он завернут в лепешку с овощами. Основное отличие — в подборе специй, добавок и соусов.
Для приготовления греческих гиросов очень часто применяют свинину, чуть реже курицу или баранину. В качестве приправ для маринада применяют чеснок, перец, орегано, орех мускатный и иногда кориандр. Гирос в большинстве случаев подают с соусом дзадзики.
Классический турецкий кебаб готовится из баранины, но сейчас в фаст-фуде можно еще приобрести донер-кебаб на основе телятины, курицы или смеси разных видов мяса. В маринад входит кориандр, тмин, кардамон. Восполняют все овощи — помидоры, листы салата, лук, заправленный сумахом, свежий или маринованный огурец, перец чили и разные соусы.
Арабская шаурма богата специями и считается самой ароматной версией жареного на вертикальном вертеле мяса. Маринад состоит из мускатного ореха, корицы, сушеного черного лайма, перца чили, кориандра, тмина, иногда также гвоздики.
Раньше шаурму готовили из баранины или баранины, сейчас в странах Персидского залива ее применяют для всех видов мяса, кроме свинины. Подается с салатом табуле и упомянутыми выше соусами, имеет отменный вкус.
Факты о арабской шаурме
Шаурма, ближневосточный эквивалент турецкого донер-кебаба и греческого гироскопа, считается одним из очень простых в приготовлении арабских уличных блюд. Нежное сочное мясо, пропитанное ароматом специй и завернутое в связке с овощами в плоский арабский хлеб, приобрело много почитателей по всему миру.
В королевстве Саудовская Аравия шаурма из курицы или баранины доступна фактически в любом фаст-фуде. Лучшее, что у нас было, было приготовлено поварами ресторана Shrimpy в Аль-Хобаре (на фото опубликовано ниже). Мы ходили туда каждую неделю, и все равно нам это никогда не надоедало. Shrimpy Restaurant — небольшой ресторан, размещенный недалеко от набережной. Одним минусом было то, что там нет семейной секции, поэтому я, как женщина, не имела возможности войти вовнутрь.